Cuatro Pasos Black Bierzo DO - 75cl
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Spanischer Rotwein mit fruchtigen Noten und Röstaromen.
Der Cuatro Pasos Black Bierzo DO hat einen kraftvollen Charakter und duftet intensiv nach schwarzen Früchten. In der Nase imponiert er mit einer beachtlichen Balance aus fruchtigen Noten und Röstaromen. Dieser eleganter Rotwein mit angenehm weichen Tanninen harmoniert perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten wie Kleinwild, Ibérico-Schinken Charcuterie sowie Aufschnitt, Reis und reifem Käse.
Der Rotwein aus D.O. Bierzo wurde von Martin Codax in Cacabelos, León entwickelt. Die verwendeten Mencía-Trauben entstammen 80 Jahre alten, ausgewogenen und ertragsarmen Rebstöcken auf Schieferboden und werden per Hand geerntet. Bei der Kultivierung der Trauben der Weinberge in Hanglage der Region Bierzo kommen weder Pestizide noch andere Chemikalien zum Einsatz.
Nach der Ernte und dem Transport in die Bodega, findet in den Tanks aus Edelstahl ein siebentägiger Gärungsprozess der Trauben statt, die im Anschluss 25 Tage lang mazerieren. Der krönende Abschluss erfolgt 8 Monate beim Reifungsverfahren in amerikanischen Eichenfässern mit 225 l mittlerem Toast.
Der konzentrierte Wein vermittelt die Fruchtreife und den Geschmack der Eichenfässer. Einige Bärenspuren, die in den Bierzo-Weinbergen gefunden wurden, waren der Anlass dazu, dass sich dieser Wein für diese vom Aussterben bedrohten Tiere engagiert und auch Inspiration in seinem Namen gefunden hat.
Die ideale Ausschanktemperatur findet der Cuatro Pasos Black Bierzo DO bei 18° C.
Spezifikationen
Flascheninhalt: 75cl
Alkoholgehalt: 14%
Herkunftsland: Spanien
Typ: Rotwein