Kräuterlikör auf Basis der Moschus-Schafgarbe

Der iva Kräuterlikör wird in nur kleinen Mengen aus der Moschus-Schafgarbe hergestellt. Von dieser Pflanze leitet sich auch der Name des Destillats ab, denn „Iva“ ist die rätoromanische Bezeichnung der Moschus-Schafgarbe. Der Geschmack dieses besonderen Likörs ist geprägt von einer angenehmen Süsse mit eindeutigen Kräuternoten und kann hervorragend als Digestif oder in Cocktails genutzt werden.

Bereits seit Jahrhunderten wird die Moschus-Schafgarbe auf den Höfen im Kanton Engadin genutzt. Aus ihr wird traditionell ein Likör gebrannt, der seinerzeit sogar bis ins ferne Frankreich und nach Sachsen exportiert wurde. Nachdem das Kraut anschliessend beinahe in Vergessenheit geriet, wird seit einigen Jahren wieder der traditionelle Kräuter Likör gebrannt.

Die Moschus-Scharfgarbe, die die Grundlage dieses Kräuterlikörs ist, wird dafür von Mai bis August von Hand am Zernez gesammelt und anschliessend auf schonende Art und Weise verarbeitet. Dafür wird das Kraut zunächst mehrere Tage lang in Neutralkohol eingelegt und mazeriert, bevor es gepresst und gefiltert wird. Um den Kräuter Likör auf Trinkstärke zu bringen und dem iva seinen endgültigen Geschmack zu verleihen, wird die Mischung anschliessend mit Zucker und Wasser vermengt, so lange bis das endgültige Produkt fertig ist. Anschliessend wird der Kräuterlikör von Hand abgefüllt und die Flaschen werden versiegelt.

Jede Flasche des besonderen Likörs verfügt über eine einzigartige Nummer und kann somit genau zurückverfolgt werden.

Spezifikationen